Pata delantera de cerdos de raza ibérica al 50% (precintq VERDE) alimentado con cereales de primera calidad en libertad por las dehesas del valle de los Pedroches siendo su sacrificio durante la primavera y en el otoño los momentos óptimos .
Tiene una curación mínima de entre 3,5 y 4,5 amos.
