Nuestra historia
Charcutería ibérica en Las Ramblas
Can Vila · La Boqueria
Cuatro décadas de tradición ibérica
Can Vila nació de la pasión por los productos ibéricos de calidad. Lo que comenzó como un único puesto en La Boqueria se ha convertido en una referencia de la charcutería artesanal en Barcelona, con cuatro puestos en el mercado más famoso del mundo.
Seleccionamos personalmente cada pieza que entra en nuestros puestos: jamones de bellota y cebo, lomos y chorizos ibéricos, quesos artesanales y embutidos de elaboración tradicional. Nuestro compromiso es ofrecer siempre el mejor producto, con la garantía de origen y la honestidad que nos caracteriza.
A lo largo de los años hemos cultivado relaciones sólidas con productores de Extremadura, Salamanca, Huelva y Jaén. Visitamos las dehesas, probamos las piezas en origen y solo traemos a La Boqueria lo que cumple nuestros estándares. No hay catálogos ni intermediarios: hay personas detrás de cada producto que vendemos.
La curación es tiempo. Un buen jamón ibérico de bellota necesita entre tres y cinco años para desarrollar todo su potencial. Entender eso —y comunicarlo a cada cliente— forma parte de lo que hacemos. No vendemos peso: vendemos sabor, experiencia, memoria gustativa.
Atendemos tanto al vecino del barrio que lleva décadas visitándonos como al turista que entra en
La Boqueria por primera vez. Para todos tenemos el mismo trato: el que merece quien busca lo mejor.
Lo que nos define
Nuestros valores
01
Selección rigurosa
Cada producto que entra en Can Vila ha sido evaluado personalmente. No trabajamos con catálogos, trabajamos con productores de confianza que conocemos de primera mano. La mayoría de las piezas que manejamos provienen de fincas que hemos visitado nosotros mismos. Cuando un nuevo proveedor llama a nuestra puerta, el primer paso siempre es ir a ver el producto en origen. Si no convence allí, no llega al puesto.
02
Trazabilidad total
Conocemos el origen de cada pieza: la finca, la raza del animal, el proceso de curación. Esa información la trasladamos a nuestros clientes sin filtros. Para nosotros la trazabilidad no es un certificado en papel; es poder decirle al cliente "este jamón es de tal finca, curado en tal bodega" sin dudarlo. Eso requiere trabajo, pero es lo que distingue una charcutería de verdad de un mostrador cualquiera.
03
Trato personal
En La Boqueria no somos un supermercado. Somos personas que entienden de producto y que disfrutan asesorando a quienes quieren llevarse lo mejor a casa. Contamos con un equipo que lleva años en el sector y que sigue aprendiendo. Creemos que el buen servicio empieza por conocer profundamente lo que se vende, y que cada cliente merece una recomendación honesta, no una venta rápida.
Dónde estamos
4 puestos en
La Boqueria
Estamos en el Mercat de la Boqueria, en Las Ramblas de Barcelona. Cuatro puestos especializados que juntos forman la oferta más completa de charcutería ibérica del mercado.
Cada uno de nuestros puestos tiene su especialización. Encontrarás desde el puesto de jamones enteros donde cortamos a cuchillo al momento, hasta el espacio de quesos y embutidos loncheados, pasando por nuestra zona de regalos y cestas. La experiencia de recorrer los cuatro vale la pena: es un pequeño viaje por lo mejor de la charcutería española.
Si vienes en temporada alta, te recomendamos llegar a primera hora de la mañana, cuando el ambiente es más tranquilo y nuestro equipo tiene tiempo para atenderte con calma y explicarte todo lo que necesites sobre cada producto.
Mercat de la Boqueria
La Rambla, 91 · 08001 Barcelona
Horario de apertura
Lunes a Sábado · 8:00 – 20:00 h
Cómo llegar
Metro L3 Liceu · Autobús 14, 59, 91